Učebnice zavařování a konzervace

Učebnice zavařování a konzervace

Učebnice zavařování a konzervace

  • Podtitul: Jak uchovávat potraviny. Vhodné i pro diabetiky. Konzervace ovoce, masa, zeleniny a hub. Ovocné kompoty. Nakládaná zelenina. Výroba sirupů a vín. Příprava moštů.
  • Autor: Jan Jílek
  • Rok vydání: 1. vydání, 2001
  • Formát: pevná vazba, 232 stran
  • ISBN: 80-86179-67-2
  • Vydavatelství: Fontána

9788086179674

160 Kč

Přidat do košíku

Kniha se podrobně věnuje zpracování a konzervaci ovoce a zeleniny v domácích podmínkách. Zaměřuje se na způsoby, jak lze rychle, šetrně a ekonomicky zpracovat přebytek zahradní produkce, jak prodloužit trvanlivost, svěžest a nutriční hodnotu rychle se kazících plodů téměř až do nové sklizně. Do detailu se seznámíte s přípravou nálevů kompotů a sterilované zeleniny, se zvláštními sterilizačními režimy pro jednotlivé druhy ovoce a zeleniny. Autor fundovaně pojednává také o chemickém složení poživatin a jejich významu pro výživu lidského organizmu, popisuje změny jejich chemického složení během zrání a skladování a taktéž upozorňuje na řadu vnějších vlivů, které mají pro uchování kvalitativních vlastností konzervovaných plodů klíčový význam.

Komentáře

Napište svůj názor

Učebnice zavařování a konzervace

Učebnice zavařování a konzervace

Napište svůj názor

Zákazníci, kteří si koupili tento produkt, koupili také:

Může vás také zajímat